पानी वाले पत्थर से रसोई का चाकू कैसे तेज करें

निर्देश हो तभी भिगोएँ। मोटी सतह ऊपर रखकर फिसलनरोधी आधार पर रखें। पर्याप्त रोशनी रखें, बच्चों को दूर रखें और पतली पानी की परत बनाए रखें।

धार का पिछला हिस्सा रखें और पीठ को सुझाए कोण तक उठाएँ, अक्सर प्रति तरफ 15–20 डिग्री। निर्माता का निर्देश प्राथमिक है। गाइड मदद कर सकता है।

उँगलियाँ धार से ऊपर चपटी सतह पर रखें। पीछे से नोक तक समान दबाव से चलाएँ, जब तक विपरीत तरफ बर्र बने। जाँच से पहले रोकें। उँगली धार के साथ कभी न चलाएँ; संदेह हो तो आवर्धक लें।

पलटकर समान कोण पर घिसें, जब तक पूरी विपरीत धार पर बर्र बने। समान गिनती पर्याप्त नहीं। दोनों ढलानों को संतुलित रखें और दबाव घटाएँ।

बारीक सतह पर हल्के बारी-बारी स्ट्रोक से बर्र हटाएँ। निर्माता के अनुसार धोकर सुखाएँ। शरीर से दूर कागज़ काटें; उँगली से तीखापन न जाँचें।