Skal alle steiner bløtlegges?

Nei. Noen skal, andre skal bare fuktes. Lang bløtlegging kan skade dem. Følg produsenten.

Hvilken vinkel bruker jeg?

Knivprodusentens anbefaling. Ofte 15–20 grader per side, men ingen vinkel passer alle.

Hvorfor skjærer kniven fortsatt dårlig?

Vinkelen kan variere, eller graden er ikke fjernet. Kontroller hele eggen og avslutt med svært lette vekselvise strøk.

Guider/Hjem/Slik sliper du en kjøkkenkniv på slipestein

Slik sliper du en kjøkkenkniv på slipestein

Slip en kjøkkenkniv med glatt egg på vannstein. Klargjør steinen, hold vinkelen, fjern graden og test skarpheten trygt på papir. For å vedlikeholde eggen mellom slipingene, se Slik bruker du et brynestål.

Oppdatert 15. okt. 2026

30 min6 stegMiddelsny

Dette trenger du

Kryss av det du allerede har.

AI-illustrasjon

Steg 01 / 06

Kontroller kniv og stein

For vanlige stålkniver med glatt, dobbeltslipt egg. Ikke for sagtakker, keramikk eller store hakk. Les om steinen skal bløtlegges eller bare fuktes.

Fremdrift1 / 6

1. Kontroller kniv og stein
Pedagogisk illustrasjon generert med AI for Howmigo.
For vanlige stålkniver med glatt, dobbeltslipt egg. Ikke for sagtakker, keramikk eller store hakk. Les om steinen skal bløtlegges eller bare fuktes.
2. Lag en stabil arbeidsplass
Pedagogisk illustrasjon generert med AI for Howmigo.
Bløtlegg bare som anbefalt. Legg grov side opp på sklisikkert underlag. Sørg for lys, hold barn unna og behold en tynn vannfilm.
3. Hold vinkelen
Pedagogisk illustrasjon generert med AI for Howmigo.
Legg hælen på steinen og løft ryggen til anbefalt vinkel, ofte 15–20 grader per side. En guide hjelper med jevn vinkel.
4. Slip første side
Pedagogisk illustrasjon generert med AI for Howmigo.
Fingre på bladets flate over eggen; arbeid fra hæl til spiss med jevnt trykk til en grad dannes motsatt. Stopp før kontroll. Før aldri fingeren langs eggen; bruk lupe ved tvil.
5. Slip andre side
Pedagogisk illustrasjon generert med AI for Howmigo.
Snu og gjenta ved samme vinkel til graden finnes langs hele motsatte side. Lik mengde strøk er ikke tilstrekkelig. Balanser slipflatene og reduser trykket.
6. Avslutt og test
Pedagogisk illustrasjon generert med AI for Howmigo.
Bruk fin side med lette vekselvise strøk for å fjerne graden. Skyll og tørk etter produsentenes råd. Skjær papir bort fra kroppen; aldri test med fingeren.