Μουλιάζουμε κάθε πέτρα;

Όχι. Κάποιες θέλουν μούλιασμα, άλλες μόνο βρέξιμο. Το παρατεταμένο μούλιασμα μπορεί να βλάψει. Ακολουθήστε τον κατασκευαστή.

Ποια γωνία επιλέγω;

Τη σύσταση του κατασκευαστή μαχαιριού. Συχνά 15–20 μοίρες ανά πλευρά, χωρίς καθολικό κανόνα.

Γιατί δεν κόβει καλά;

Μπορεί να αλλάζει η γωνία ή να παραμένει γρέζι. Ελέγξτε όλη την κόψη και τελειώστε με πολύ ελαφρά εναλλάξ περάσματα.

Οδηγοί/Σπίτι/Πώς να ακονίσετε μαχαίρι κουζίνας σε πέτρα

Πώς να ακονίσετε μαχαίρι κουζίνας σε πέτρα

Ακονίστε μαχαίρι με λεία κόψη σε πέτρα νερού. Προετοιμάστε τη βάση, κρατήστε τη γωνία και αφαιρέστε το γρέζι πριν από τη δοκιμή. Για συντήρηση της κόψης ανάμεσα στα ακονίσματα, δείτε Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ατσάλινο μασάτι.

Ενημερώθηκε 15 Οκτ 2026

30 λεπτά6 βήματαΜεσαίονέο

Τι θα χρειαστείς

Σημειώστε ό,τι έχετε ήδη.

Εργαλεία

Αντιολισθητική βάση ή διπλωμένη νωπή πετσέτα
Οδηγός γωνίας, προαιρετικός
Καθαρό πανί

Υλικά

Κατάλληλη συνδυαστική πέτρα νερού
Καθαρό νερό
Φύλλο χαρτιού

Εικόνα από AI

Βήμα 01 / 06

Ελέγξτε μαχαίρι και πέτρα

Για συνηθισμένα ατσάλινα μαχαίρια με λεία, αμφίπλευρη κόψη. Όχι για οδοντωτά, κεραμικά ή πολύ φθαρμένα. Διαβάστε τις οδηγίες μουλιάσματος της πέτρας.

Πρόοδος1 / 6

1. Ελέγξτε μαχαίρι και πέτρα
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Για συνηθισμένα ατσάλινα μαχαίρια με λεία, αμφίπλευρη κόψη. Όχι για οδοντωτά, κεραμικά ή πολύ φθαρμένα. Διαβάστε τις οδηγίες μουλιάσματος της πέτρας.
2. Σταθεροποιήστε την πέτρα
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Μουλιάστε μόνο όπως ορίζει ο κατασκευαστής. Βάλτε τη χοντρή πλευρά επάνω σε αντιολισθητική βάση. Εξασφαλίστε φως, απομακρύνετε παιδιά και διατηρήστε λεπτό στρώμα νερού.
3. Κρατήστε σταθερή γωνία
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Ακουμπήστε τη φτέρνα και σηκώστε τη ράχη στην προτεινόμενη γωνία, συχνά 15–20 μοίρες ανά πλευρά. Οδηγός γωνίας μπορεί να βοηθήσει.
4. Ακονίστε την πρώτη πλευρά
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Δάχτυλα στην επίπεδη επιφάνεια πάνω από την κόψη· κινηθείτε από φτέρνα σε μύτη με ομοιόμορφη πίεση μέχρι να σχηματιστεί γρέζι απέναντι. Σταματήστε πριν ελέγξετε. Ποτέ άγγιγμα κατά μήκος της κόψης· χρησιμοποιήστε μεγεθυντικό φακό αν αμφιβάλλετε.
5. Ακονίστε τη δεύτερη πλευρά
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Γυρίστε και κρατήστε ίδια γωνία μέχρι να σχηματιστεί γρέζι σε όλη την αντίθετη κόψη. Ίσος αριθμός περασμάτων δεν αρκεί. Ισορροπήστε τις λοξοτομές και μειώστε την πίεση.
6. Ολοκληρώστε και δοκιμάστε
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Στη λεπτή πλευρά κάντε ελαφρά εναλλάξ περάσματα για να φύγει το γρέζι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε σύμφωνα με τους κατασκευαστές. Κόψτε χαρτί μακριά από το σώμα· ποτέ δοκιμή με δάχτυλο.