Χρειάζονται μούλιασμα οι κόκκινες φακές;

Όχι. Οι αποφλοιωμένες κόκκινες φακές χρειάζονται μόνο καλό ξέπλυμα. Το μούλιασμα μπορεί να τις κάνει υπερβολικά μαλακές.

Γιατί λιώνουν όταν βράζουν;

Οι αποφλοιωμένες κόκκινες φακές διαλύονται φυσιολογικά και είναι ιδανικές για σούπα. Για πιο πηχτή υφή, ελέγξτε νωρίτερα και σιγοβράστε.

Τι γίνεται αν είναι σκληρές μετά από 15 λεπτά;

Συνεχίστε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται και ελέγξτε ανά λίγα λεπτά ώσπου να μην έχουν σκληρό κέντρο.

Μπορώ να τις βάλω στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Ναι. Κρυώστε γρήγορα σε ρηχά δοχεία και βάλτε στο ψυγείο εντός 2 ωρών. Καταναλώστε σε 3–4 ημέρες ή καταψύξτε σε μερίδες. Ξαναζεστάνετε καλά.

Οδηγοί/Σπίτι/Πώς να βράσετε κόκκινες φακές σε κατσαρόλα

Πώς να βράσετε κόκκινες φακές σε κατσαρόλα

Μάθετε να μαγειρεύετε αποφλοιωμένες κόκκινες φακές χωρίς μούλιασμα: έλεγχος, ξέπλυμα, νερό, ήπιος βρασμός και σωστή υφή.

Ενημερώθηκε 12 Νοε 2026

25 λεπτά6 βήματαΑρχάριοςνέο

Τι θα χρειαστείς

Σημειώστε ό,τι έχετε ήδη.

Εργαλεία

Ψιλό σουρωτήρι
Μεσαία κατσαρόλα με καπάκι
Μεζούρα υγρών
Ξύλινη κουτάλα

Υλικά

1 φλιτζάνι (περίπου 190 γρ.) ξερές αποφλοιωμένες κόκκινες φακές
2½ φλιτζάνια (600 ml) νερό
Μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Μεζούρα με ξερές πορτοκαλί φακές δίπλα σε λευκό πιάτο με λίγους σπόρους για έλεγχο.

Εικόνα από AI

Βήμα 01 / 06

Μετρήστε και ελέγξτε τις φακές

Μετρήστε 1 φλιτζάνι (περίπου 190 γρ.) αποφλοιωμένες κόκκινες φακές. Απλώστε λίγες σε ανοιχτόχρωμο πιάτο και αφαιρέστε πετραδάκια, σκουπιδάκια ή αλλοιωμένους σπόρους. Η μέθοδος αφορά σπασμένες κόκκινες φακές, όχι ολόκληρες πράσινες ή καφέ που χρειάζονται περισσότερη ώρα.

Πρόοδος1 / 6

1. Μετρήστε και ελέγξτε τις φακές
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Μετρήστε 1 φλιτζάνι (περίπου 190 γρ.) αποφλοιωμένες κόκκινες φακές. Απλώστε λίγες σε ανοιχτόχρωμο πιάτο και αφαιρέστε πετραδάκια, σκουπιδάκια ή αλλοιωμένους σπόρους. Η μέθοδος αφορά σπασμένες κόκκινες φακές, όχι ολόκληρες πράσινες ή καφέ που χρειάζονται περισσότερη ώρα.
2. Ξεπλύνετε καλά
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Βάλτε τις φακές σε ψιλό σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ανακατεύοντάς τες απαλά ώσπου το νερό να βγαίνει λιγότερο θολό. Στραγγίστε. Δεν χρειάζεται μούλιασμα. Το σουρωτήρι πρέπει να συγκρατεί τα μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε φακές και νερό
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Βάλτε τις στραγγισμένες φακές σε μεσαία κατσαρόλα και προσθέστε 2½ φλιτζάνια (600 ml) καθαρό νερό για μαλακή, σχετικά πηχτή υφή. Για πιο αραιό αποτέλεσμα σαν σούπα, προσθέστε έως ½ φλιτζάνι (120 ml) επιπλέον. Αφήστε χώρο επειδή δημιουργείται αφρός.
4. Φέρτε σε ήπιο βρασμό
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ώσπου να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώστε αμέσως, ώστε να σιγοβράζει με μικρές φυσαλίδες. Αφαιρέστε τον επιπλέον αφρό με κουτάλι, αν χρειάζεται. Ο δυνατός βρασμός μπορεί να τις κολλήσει ή να ξεχειλίσει το νερό.
5. Σιγοβράστε και ελέγξτε την υφή
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Σιγοβράστε περίπου 12–18 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε και συχνότερα προς το τέλος. Ελέγξτε από τα 10 λεπτά: πρέπει να είναι πολύ μαλακές χωρίς σκληρό κέντρο και πολλές θα διαλύονται. Αν στεγνώσουν πριν μαλακώσουν, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Ο χρόνος διαφέρει.
6. Αλατίστε, σερβίρετε και φυλάξτε
Εκπαιδευτική εικόνα που δημιουργήθηκε με AI για το Howmigo.
Σβήστε τη φωτιά όταν μαλακώσουν πλήρως. Βάλτε λίγο αλάτι αν θέλετε. Αραιώστε με ζεστό νερό ή αφήστε λίγο να πήξουν. Σερβίρετε ζεστές. Κρυώστε γρήγορα τα περισσεύματα σε ρηχά δοχεία, βάλτε στο ψυγείο εντός 2 ωρών και καταναλώστε σε 3–4 ημέρες. Ξαναζεστάνετε καλά.