Cách nấu hạt quinoa bằng nồi

Cho quinoa vào rây lưới mịn, xả dưới vòi nước lạnh trong 30–60 giây và đảo nhẹ. Để ráo kỹ. Bước này giúp loại bớt saponin gây đắng; hãy xem bao bì có ghi đã rửa sẵn hay không.

Đổ quinoa đã ráo vào nồi cỡ vừa. Với mỗi 1 cốc quinoa khô, thêm 1¾ cốc (420 ml) nước sạch và chút muối nếu thích. Khuấy một lần rồi chuẩn bị nắp nồi.

Đun lửa vừa đến hơi lớn tới khi nước bắt đầu sôi nhẹ. Khuấy một lần, hạ xuống lửa nhỏ nhất và đậy nắp kín. Chỉ nên sôi lăn tăn, không sôi mạnh.

Đậy nắp và nấu lửa nhỏ khoảng 12–15 phút. Hạt mềm và xuất hiện vòng mầm trắng nhỏ hình xoắn. Nếu hạt còn cứng mà nồi đã khô, thêm 1–2 thìa canh nước nóng rồi nấu tiếp. Nếu còn nhiều nước, mở nắp đun ngắn để bay hơi.

Tắt bếp, giữ nắp kín thêm 5 phút. Dùng nĩa xới nhẹ cho hạt tơi rồi dùng. Cho phần thừa vào hộp nông và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày, khi hâm lại phải nóng bốc hơi rõ rệt.