Pourquoi mon riz basmati est-il collant au lieu d'être léger ?

Cela peut venir d'un excès d'amidon en surface, de trop d'eau ou du fait d'avoir remué pendant la cuisson. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, égouttez bien, mesurez l'eau précisément et ne remuez pas pendant la cuisson.

Pourquoi mon riz basmati est-il encore dur après la cuisson ?

Si les grains sont encore fermes, ajoutez 15–30 ml d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2–3 minutes. Laissez ensuite reposer de nouveau avant de vérifier.

Pourquoi laisser reposer le riz basmati après la cuisson ?

Le repos à couvert permet à la vapeur et à l'humidité restantes de se répartir dans les grains. Le riz finit ainsi de cuire uniformément et se sépare plus facilement.

Puis-je utiliser cette méthode pour du riz basmati complet ?

Non. Le basmati complet demande généralement plus d'eau et une cuisson plus longue. Utilisez une méthode conçue pour le basmati complet ou suivez les instructions de l'emballage.

Guides/Maison/Comment cuire un riz basmati léger

Comment cuire un riz basmati léger

Faites cuire du riz basmati blanc par absorption pour obtenir des grains séparés et légers.

Mis à jour 24 sept. 2026

30 min8 étapesDébutantnouveau

Ce qu'il vous faut

Cochez ce que vous avez déjà.

Riz basmati, casserole, passoire et ustensiles de mesure réunis sur le plan de travail

Illustration IA

Étape 01 / 08

Rassembler et mesurer

Mesurez 1 tasse de riz basmati blanc pour 2–3 portions et préparez casserole, passoire, doseur et spatule.

Progression1 / 8

1. Rassembler et mesurer
Illustration pédagogique générée par IA pour Howmigo.
Mesurez 1 tasse de riz basmati blanc pour 2–3 portions et préparez casserole, passoire, doseur et spatule.
2. Rincer et égoutter
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Rincez le riz dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Égouttez bien.
3. Ajouter l’eau mesurée
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Mettez le riz égoutté dans la casserole avec 330 ml d’eau froide et éventuellement une pincée de sel.
4. Porter à frémissement
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Chauffez sans couvercle à feu moyen-vif jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur toute la surface.
5. Couvrir et cuire doucement
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Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 12 minutes sans remuer ni soulever le couvercle.
6. Laisser reposer hors du feu
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Retirez la casserole couverte du feu et laissez reposer 10 minutes sans y toucher.
7. Vérifier et aérer les grains
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Ouvrez le couvercle loin du visage et aérez délicatement le riz. S’il est encore ferme, ajoutez un peu d’eau et poursuivez brièvement la cuisson.
8. Servir le riz
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Répartissez le riz léger dans des bols et servez immédiatement.